Bacalhau: O Gigante Marinho que Conquistou a Páscoa Brasileira
O bacalhau, presença confirmada nas mesas brasileiras durante a Semana Santa, guarda muitos segredos e curiosidades. Que peixe é esse que tanto apreciamos? De onde vem essa tradição? E como o bacalhau se tornou um prato tão popular no Brasil? Descubra agora tudo sobre o “queridinho” da Páscoa!
Origens e Curiosidades do Bacalhau
* **Espécies:** Surpreendentemente, o termo “bacalhau” pode se referir a duas espécies distintas: o *gadus morhua*, encontrado nas águas geladas do Oceano Atlântico, e o *gadus macrocephalus*, que habita o Oceano Pacífico.
* **Tamanho:** Prepare-se para se impressionar! O bacalhau é um gigante marinho, podendo atingir até 1,5 metros de comprimento e pesar incríveis 90 kg.
* **Alimentação e Habitat:** Como um verdadeiro predador, o bacalhau se alimenta de camarões e outros crustáceos. Ele vive em grandes grupos, os cardumes, em águas frias e profundas, a mais de 200 metros da superfície.
Salga: A Técnica Milenar que Conserva o Sabor
A salga é o método de conservação que transforma o peixe em bacalhau. Essa técnica, popularizada por volta do ano 1000, permitiu que os europeus comercializassem o bacalhau em larga escala. A salga desidrata a carne do peixe, preservando-o por mais tempo e possibilitando longas viagens.
A Chegada ao Brasil e a Tradição Pascal
O bacalhau chegou ao Brasil pelas mãos da coroa portuguesa, no século XIX. Com o tempo, o prato se consolidou como um símbolo de datas importantes, especialmente a Sexta-feira Santa, quando muitos brasileiros evitam o consumo de carne vermelha.
Dicas Extras para um Bacalhau Perfeito
* **Dessalgue corretamente:** Para evitar um bacalhau salgado demais, confira [dicas para não errar no tempero](https://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2023/04/04/bacalhau-veja-dicas-para-nao-errar-no-tempero.ghtml).
* **Conheça a origem:** Descubra como a [tilápia](https://g1.globo.com/economia/agronegocios/agro-de-gente-pra-gente/noticia/2022/11/23/de-onde-vem-o-que-eu-como-tilapia-carrega-filhotes-na-boca-passa-por-reversao-sexual-e-ajuda-vitimas-de-queimaduras.ghtml) carrega filhotes na boca e ajuda vítimas de queimaduras.
Quer Saber Mais?
* [Dia Mundial do Café: teste seus conhecimentos sobre a bebida queridinha dos brasileiros](https://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2025/04/14/dia-mundial-do-cafe-teste-seus-conhecimentos-sobre-a-bebida-queridinha-dos-brasileiros.ghtml)
* [Katy Perry foi ao espaço com batata-doce e grão-de-bico brasileiros; entenda](https://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2025/04/14/katy-perry-foi-ao-espaco-com-batata-doce-e-grao-de-bico-brasileiros-entenda.ghtml)