Prepare-se para se Surpreender com essa Receita Ancestral!
Já imaginou um prato que carrega séculos de história e luta? A Paçoca de Banana Verde é mais do que uma simples receita: é um símbolo de resistência e ancestralidade da comunidade quilombola Ribeirão da Mutuca, em Mato Grosso. E hoje, você vai aprender a preparar essa delícia!
Um Legado de Luta e Sabor
Maria Renata, a primeira mulher presidente da Associação da Comunidade Negra Rural da Mutuca, compartilha conosco essa receita especial. Crescida na comunidade e filha de líderes quilombolas, ela nos conta como a paçoca de banana verde se tornou um marco na luta por seus direitos e pela titulação de suas terras.
Por gerações, a comunidade enfrentou desafios e ameaças, mas a tradição da paçoca de banana verde permaneceu viva, nutrindo e fortalecendo seus laços.
O Segredo da Banana Verde
Antigamente, a banana verde era a base da alimentação, sendo assada, socada e misturada com torresmo. Uma alternativa nutritiva e acessível que sustentava as famílias da região.
Hoje, a comunidade Ribeirão da Mutuca celebra suas raízes com a Festa da Banana, um evento que reforça a identidade quilombola e a importância de preservar suas tradições.
Mãos à Obra! Aprenda a Fazer a Paçoca da Resistência
Quer experimentar esse sabor ancestral? Anote os ingredientes e siga o passo a passo:
Ingredientes:
- Banana-da-terra verde
- Torresmo
- Banha de porco
Modo de Preparo:
- Descasque as bananas verdes.
- Asse-as na brasa do fogão a lenha até ficarem levemente tostadas.
- Retire do fogo e soque as bananas no pilão até formar uma massa homogênea.
- Em uma panela, coloque bastante banha de porco e frite o torresmo até ficar crocante.
- Misture a banana socada com o torresmo e a gordura na mesma panela, mexendo bem para incorporar todos os sabores.
Sirva quente e desfrute dessa explosão de sabores!
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