😱 Segredo Revelado: Aprenda a Fazer o Pastel Frito Perfeito! 😋
Prepare-se para dominar a arte de fazer pastel frito com as dicas exclusivas da pasteleira Fabiana Rosa, diretamente do Chef JPB! Ela e o marido são donos de uma pastelaria mineira famosa pela sua massa irresistível. E o melhor: a receita é super simples e perfeita para quem tem alergia!
✨ O Segredo da Massa Perfeita ✨
A massa da Fabiana leva apenas:
- Farinha
- Água
- Água Ardente (sim, acredite!)
- Sal
- Óleo
Sem leite e sem ovo! Ideal para alérgicos e com um sabor incrível.
Dicas Cruciais para o Sucesso:
- Hidratação é a Chave: Mantenha a massa sempre úmida, embalada em um saquinho. Se ressecar, umedeça levemente.
- Umidade Perfeita: A massa precisa estar úmida para fechar bem. Se estiver seca, adeus pastel perfeito!
😋 Recheio dos Deuses: Frango com Catupiry Imbatível 😋
O recheio mais pedido na pastelaria da Fabiana é o clássico frango com catupiry. Mas atenção às dicas:
- Frango Sequinho: O frango deve ser desfiado e sequinho, temperado com margarina, sal, cebola e alho.
- Recheio Frio: Jamais use o recheio quente! Deixe esfriar antes de montar o pastel para evitar desastres na fritura.
🛠️ Fechando o Pastel como um Profissional 🛠️
Use fechadores, cortadores ou até um garfo para garantir que o recheio fique bem selado. O segredo é:
- Sem Escapadas: Não deixe recheio escapando pelas bordas! Isso pode abrir o pastel durante a fritura.
🔥 A Temperatura Secreta da Fritura Perfeita 🔥
Atenção, este é o pulo do gato:
- Óleo Ideal: Use óleo de flor de algodão para uma fritura sequinha e sem gosto de óleo.
- Temperatura Exata:
- Óleo frio = pastel encharcado.
- Óleo quente demais = pastel dourado por fora e cru por dentro.
- A temperatura perfeita é 180ºC!
Agora você tem todas as dicas para fazer o pastel frito perfeito! Compartilhe essa receita e surpreenda a todos!