Segredo de Família Revelado: Tradição de Pamonha Deliciosa Passada por Gerações em Mato Grosso do Sul!
Prepare-se para se deliciar com uma história de dar água na boca! No coração de Dourados, Mato Grosso do Sul, a família Melo guarda um tesouro culinário há 15 anos: a receita secreta de pamonha das avós!
Imagine um encontro anual, onde 3 gerações se unem no Sítio São Jorge para celebrar a tradição e produzir pamonhas que aquecem a alma. E neste ano, a quarta geração já está a postos para manter viva essa herança!
A Magia da Pamonha: Uma Tradição que Fortalece Laços
A receita, passada de avó para neta, é mais do que um simples preparo: é um ritual de amor, união e sabor. Cristiane Melo, uma das netas, conta que a tradição começou com a avó, Maria Augusta, e se perpetua através das gerações.
- Encontro Familiar: 35 membros da família se reúnem anualmente.
- Produção Artesanal: No último encontro, foram produzidas 758 pamonhas, entre doces e salgadas.
- Compartilhando Alegria: A produção é para consumo próprio e para presentear amigos, fortalecendo os laços da comunidade.
De Geração em Geração: O Legado Continua
E não para por aí! Os jovens da quarta geração já estão colocando a mão na massa, garantindo que a tradição continue viva por muitos anos. José Orlando de Melo, um dos primos, ressalta a importância de manter essa herança familiar.
“É uma tradição. Este ano estamos todos reunidos novamente, e ainda chegou uma galera nova pra ajudar. Eles ainda não sabem fazer, mas estamos ensinando.”
O Segredo da Pamonha Perfeita: Um Processo Artesanal
Preparar as pamonhas da família Melo é um trabalho que exige dedicação e paciência. São mais de 12 horas de trabalho, desde a colheita do milho até o produto final. O processo é dividido em etapas:
- Colheita do Milho: O milho é cultivado no próprio sítio da família.
- Preparo da Massa: Os grãos são retirados do sabugo e batidos no liquidificador com leite.
- Tempero Secreto: A massa é temperada com açúcar, banha de porco, óleo e sal, seguindo a receita tradicional.
- Embalagem e Cozimento: As pamonhas são embaladas e levadas ao fogo para cozinhar lentamente.
E apesar dos desafios, como a seca que impediu a produção em alguns anos, a família Melo se mantém unida e determinada a preservar essa tradição tão especial.
Não perca a oportunidade de conhecer essa história inspiradora e, quem sabe, se deliciar com a pamonha da família Melo! Compartilhe este artigo e espalhe o sabor da tradição!