😲 Incrível! A Revolução Vegana Chegou a Santa Catarina com Sabores Inesperados! 😲
Já imaginou saborear uma calabresa feita de trigo ou um sushi vegano turbinado com cogumelos? Em Florianópolis, a culinária vegana está reinventando clássicos com ingredientes surpreendentes e sem nada de origem animal! 😱
Empresários visionários estão aproveitando a crescente onda vegana para criar opções deliciosas e acessíveis, mostrando que comida vegana pode ser tudo, menos sem graça! 😉
Por Que o Veganismo Está Bombando em SC?
- 🚀 A busca por ‘veganismo’ triplicou em Santa Catarina entre 2022 e 2023.
- 🌱 Pessoas buscam alternativas éticas, sustentáveis e saudáveis.
- 🌆 Florianópolis e Balneário Camboriú lideram a oferta de restaurantes e comércios veganos.
Lourdes Shendama, do Espaço Nutrir, resume: “O veganismo é um estilo de vida que apoia nosso planeta!” 🌎
Conheça os Chefs Veganos Que Estão Transformando a Cena Gastronômica de SC
1. Espaço Nutrir: O Buffet Vegano Para Todos os Dias
Lourdes Shendama oferece um buffet vegano variado e acessível, com opções orgânicas e um cardápio que muda diariamente. 🍲
- Preço: R$ 64,90/kg ou R$ 44 à vontade.
- Ideal para: Quem busca praticidade e nutrição no dia a dia.
- O que esperar: Cores vibrantes, equilíbrio de nutrientes e apresentação impecável.
O segredo? Uma combinação equilibrada de 50% de vegetais, 25% de carboidratos e 25% de proteínas! 💪
No Cardápio do Espaço Nutrir
- 🍔 Hambúrguer proteico de grão de bico
- 🌽 Bolinho de milho com abobrinha
- 🥬 Brócolis com creme de castanha de caju
- 🍜 Moqueca vegana
- 🥔 Batata baroa assada
- 🥗 Variedade de saladas e molhos
2. Yoi Vegan Sushi: A Revolução do Sushi Sem Peixe!
Aline Bueno Rosa percebeu a falta de opções veganas atraentes e criou o Yoi Vegan Sushi, com recheios que vão muito além de pepino e manga! 🍣
- Destaque: Sushis com estética impecável e sabores surpreendentes.
- Processo: Criação complexa, com crispy de couve, alho poró e pastas especiais.
- Entrega: Florianópolis, Palhoça, Biguaçu e São José.
Sabores Inovadores do Yoi Vegan Sushi
- 🍣 Sushi jyo com pepino, castanha e shimeji
- 🍣 Sushi jyo com cenoura, creme de castanhas e edamame
- 🍣 Niguiri de tofu defumado
- 🍣 Uramaki de batata doce com geléia de pimenta e cogumelo paris
3. Pizza das Galáxias: A Pizza Vegana com “Cara de Pizza”!
Benhur Judah Cury criou a Pizza das Galáxias para oferecer uma pizza vegana com a mesma textura e sabor das tradicionais. 🍕
- Especialidade: “Calabresa de Vênus Acebolada” feita com seitan (proteína de trigo).
- Queijos: Produção artesanal de cheddar, requeijão, burrata e muçarela veganos!
- Para quem: Veganos e vegetarianos que sentem falta da textura e sabor de carnes.
Os Queijos Veganos da Pizza das Galáxias
- 🧀 Cheddar Vegano: Castanha de caju
- 🧀 Requeijão Vegano: Amêndoas
- 🧀 Burrata Vegana: Amêndoas (apimentada)
- 🧀 Muçarela das Galáxias: Castanha de caju
Vegano, Vegetariano… Qual a Diferença? 🤔
Confira as principais categorias de vegetarianismo:
- Ovolactovegetarianos: Ovos, leite e laticínios.
- Lactovegetarianos: Leite e laticínios.
- Ovovegetarianos: Ovos.
- Vegetarianos Estritos: Nenhum produto de origem animal.
- Veganos: Nenhum produto de origem animal (incluindo testes em animais).
- Plant Based: 100% vegetal, priorizando alimentos naturais e integrais.
Alimentos Permitidos na Dieta Vegana
- Sementes (girassol, abóbora, gergelim, chia)
- Oleaginosas (nozes, amêndoas, castanhas, macadâmia)
- Raízes e tubérculos (aipim, batata doce, inhame, cará)
- Cereais integrais (arroz, trigo, aveia, centeio)
- Leguminosas (feijões, grão de bico, ervilha, lentilha, quinoa)
- Vegetais folhosos verdes (couve, alface, rúcula, agrião, espinafre)
- Vegetais crucíferos (brócolis, couve-flor, repolho)
- Outros vegetais (cenoura, beterraba, pepino, cebola, alho, berinjela, abóbora, abobrinha, tomate)
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