Reviravolta no Triângulo Mineiro: Bar Humilde se Transforma em Lenda Gastronômica!
Prepare-se para uma história de dar água na boca e inspirar qualquer empreendedor! O **Bar do Carlinho**, um nome que ecoa na cena gastronômica de Uberlândia, trilhou um caminho surpreendente até se tornar o **maior campeão do Comida di Buteco** no circuito do Triângulo Mineiro.
Do Rabo Quente à Realeza do Boteco: A Saga do Bar do Carlinho
Imagine um bar que, em 1990, vendia apenas cigarros picados, doses de cachaça e fichas de sinuca. Era o Bar do Carlinho, que lutava para sustentar uma família que estava começando. Carlinho e sua esposa, Simone Ferreira, não tinham experiência no ramo, mas a necessidade os impulsionou a superar cada obstáculo.
A virada de chave aconteceu em 2007, quando o Comida di Buteco surgiu como uma oportunidade de ouro. O que era um cardápio tradicional, com porções simples como batata frita e calabresa, começou a ganhar toques de ousadia e criatividade.
O Segredo do Sucesso: Uma Pitada de Talento e Muita Inovação
- O Despertar de um Talento: Simone Ferreira, a esposa de Carlinho, revelou-se uma chef de mão cheia, criando receitas inovadoras que conquistaram o paladar dos jurados e do público.
- Inovação Constante: O casal percebeu que, além dos clássicos, era preciso surpreender os clientes com novos sabores e combinações.
- O Incentivo Inesperado: Em 2025, Carlinho quase desistiu de participar do concurso, mas foi encorajado por Betão, um concorrente de outro bar, mostrando que a união e o espírito esportivo também fazem parte da receita do sucesso.
O Bolinho Sabor Agreste: A Coroação de um Campeão
O prato que garantiu o tetracampeonato ao Bar do Carlinho em 2025 foi o **Bolinho Sabor Agreste**, uma iguaria que leva arroz, macaxeira, gerimum, carne bovina desfiada e queijo canastra, acompanhado de um molho de nata com cominho e cubos de queijo coalho gratinado. Uma explosão de sabores que representa a essência da cozinha mineira!
Onde Encontrar essa Delícia: Rua Costa Pereira, nº 159, Bairro Bom Jesus, Uberlândia.
Comida di Buteco: Celebrando a Essência da Gastronomia de Raiz
O Comida di Buteco, criado em Belo Horizonte no ano 2000, tem como objetivo valorizar os bares familiares e a culinária autêntica. Os participantes são avaliados em diversos critérios, como atendimento, temperatura da bebida, higiene e, claro, o sabor do petisco. Uma iniciativa que impulsiona a economia local e promove a cultura gastronômica brasileira.
A Lista de Campeões: Uma História de Sabores e Tradições
Confira a lista dos bares que fizeram história no Comida di Buteco do Triângulo Mineiro:
| Bar | Número de Títulos | Ano de Conquista |
| Bar do Carlinho | 4 | 2014, 2016, 2018 e 2025 |
| Point do Mercado | 2 | 2017 e 2024 |
| Bar do Mercado | 2 | 2013 e 2015 |
| Don Steak | 1 | 2023 |
| 14 Bis | 1 | 2022 |
| Caminho D’Casa | 1 | 2021 |
| Bar do Mussa | 1 | 2019 |
| Toque de Bola | 1 | 2012 |