Prepare-se para uma Explosão de Sabores: Cordeiro ao Molho de Jabuticaba Picante!
Diretamente do Jornal do Campo, apresentamos uma receita que vai revolucionar seu paladar: Carneiro ao Molho de Jabuticaba Picante! Uma combinação inusitada que une a suavidade do cordeiro com o toque exótico e picante da jabuticaba, fruta símbolo do Cerrado.
Por que o Carneiro Está Conquistando o Brasil Central?
A ovinocultura, ou criação de carneiros, tem ganhado cada vez mais espaço na região central do Brasil. E não é por acaso! Confira os motivos:
- Ciclo Rápido: Cordeiros têm um ciclo de vida curto, permitindo maior agilidade na produção.
- Espaços Reduzidos: A criação de carneiros demanda áreas menores, ideal para pequenos produtores.
- Atividade Atrativa: Uma excelente alternativa para diversificar a produção e aumentar a renda.
E para impulsionar ainda mais o consumo dessa carne deliciosa, o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) está incentivando a criação de receitas especiais. E é aí que entra o nosso carré de cordeiro ao molho de jabuticaba picante, ensinado pelo técnico de campo do Senar Goiás, Iuri Quirino!
O Segredo do Molho Exclusivo
Iuri Quirino revela o segredo por trás desse molho surpreendente:
“Resolvi criar o molho com a característica da nossa cidade. Então peguei a jabuticaba com o agre doce e com a picância. Para dar um sabor a mais ao cordeiro.”
Receitas Irresistíveis para Você Experimentar
Que tal inovar na cozinha com outras delícias do Jornal do Campo?
- Coxinha de Tilápia: Crocante por fora, macia por dentro, um petisco irresistível!
- Doce de Banana-Marmelo: Uma receita rápida que une o sabor da tradição com a praticidade do dia a dia.
- Mousse de Cajá: Leve, refrescante e com o sabor único do Cerrado, perfeita para os dias quentes.
O Mistério do Cheiro da Carne de Cordeiro Desvendado
Já se perguntou por que a carne de cordeiro tem um cheiro característico? Iuri explica:
“Devido ao hormônio, a testosterona, geralmente a partir dos seis meses aumenta a produção de testosterona, que muda esse cheiro. Então antes dos seis meses não temos esse problema.”
Mãos à Obra: A Receita Completa!
Ingredientes do Carneiro ao Molho de Jabuticaba Picante
- 1 kg de carré de cordeiro
- 4 dentes de alho amassados
- 3g de páprica picante
- 1g de pimenta calabresa
- 1 pitada de pimenta do reino
- 20g de sal
- ½ pimenta dedo de moça (picada e sem semente)
- 500 ml de polpa de jabuticaba
- 100 ml de água
- 200g de açúcar
Modo de Preparo Detalhado
1. Preparando a Carne:
- Misture todos os temperos e massageie bem a carne, garantindo que todos os sabores se incorporem.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas. Quanto mais tempo, mais saborosa ficará!
2. Assando o Cordeiro:
- Embrulhe a carne em papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e volte ao forno para dourar, garantindo uma crosta crocante por fora e maciez por dentro.
3. Preparando o Molho de Jabuticaba Picante:
- Em uma panela, misture a polpa de jabuticaba, o açúcar e a água.
- Adicione a pimenta dedo de moça e deixe ferver até atingir a consistência de calda de sorvete.
4. Montagem:
- Sirva o carré de cordeiro com o delicioso molho de jabuticaba picante.
Dica Extra: Acompanhe com arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada!
Não perca tempo! Prepare essa receita incrível e surpreenda a todos com seus dotes culinários!