Caldo de Kenga: A Receita Secreta Que Vai Aquecer Seu São João! 🔥🐔
Prepare-se para descobrir o sabor autêntico do São João com o tradicional Caldo de Kenga! Uma receita mineira que vai te conquistar e aquecer suas noites frias. O programa Estação Agrícola revelou todos os segredos desse prato típico, e nós vamos te contar tudo!
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O Que Significa “Kenga”? 🤔
Nathaly dos Santos, a subchef responsável por compartilhar essa delícia, explicou que o nome pode soar curioso, mas em Minas Gerais, na região de Salinas, “kenga” significa simplesmente frango ou galinha. Uma forma carinhosa e regional de se referir ao ingrediente principal!
Ingredientes Que Transformam! 🌟
Anote tudo para não perder nenhum detalhe:
- 1 kg de macaxeira (aipim ou mandioca)
- 500g de frango cozido e desfiado
- 1,5 litro do caldo do cozimento do frango (segredo do sabor!)
- 400g de bacon em cubos
- 300g de linguiça calabresa em rodelas
- 300g de milho cozido
- 3 cebolas picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 100g de pimenta de cheiro picada (sem sementes, se preferir menos picante)
- Coentro fresco picado a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
- Sal a gosto
Toque Final: Decoração Que Surpreende! 🌶️✨
- Pimenta biquinho para decorar (dá um charme e um toque adocicado)
- Farofa de torresmo crocante (o toque irresistível!)
Mãos à Obra: Modo de Preparo Detalhado! 👩🍳👨🍳
- No liquidificador, bata a macaxeira cozida com o caldo do frango até obter um creme liso e homogêneo. Dica: Retire o talo central da macaxeira para um creme mais suave.
- Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça calabresa, o alho, a cebola e a pimenta de cheiro. Refogue até que tudo esteja bem aromático.
- Despeje o creme de macaxeira na panela e adicione um pouco de colorau para dar cor. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- Acrescente o frango desfiado, o milho, o coentro, o sal e a pimenta do reino. Ajuste os temperos a seu gosto.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que o caldo engrosse um pouco.
- Sirva quente, decorado com pimenta biquinho e farofa de torresmo.
Dica Extra: O Segredo do Sabor! 😉
* Utilize o caldo do cozimento do frango para dar um sabor extra e especial ao seu caldo. Ele é rico em colágeno e nutrientes, além de realçar o sabor do frango!
**Aproveite essa receita deliciosa e compartilhe com seus amigos e familiares!** O Caldo de Kenga é a pedida perfeita para aquecer o seu São João e celebrar a cultura mineira com muito sabor! 😋🎉