🍓 Segredo Revelado: A Receita MAIS GOSTOSA do Morango do Amor de Atibaia! 🍓
Prepare-se para uma explosão de sabor! A Capital do Morango, Atibaia, guarda um segredo delicioso que vamos compartilhar com você: a receita do irresistível Morango do Amor! Esqueça a maçã do amor tradicional, essa versão turbinada vai conquistar seu paladar e o de toda a família.
Diretamente de Atibaia, onde técnicas inovadoras e um clima perfeito se unem para produzir os melhores morangos do Brasil, apresentamos a receita que vai transformar seus momentos doces. Que tal aproveitar e planejar sua próxima escapada para essa cidade encantadora?
O que torna o Morango do Amor de Atibaia tão especial?
Imagine um morango fresquinho, suculento, recheado com um cremoso brigadeiro branco de leite em pó, e para finalizar, uma casquinha crocante de calda vermelha que estala na boca. É uma experiência única, um festival de texturas e sabores que você precisa experimentar!
A receita é do talentoso confeiteiro Alisson Cardoso, de Atibaia. Anote cada detalhe e prepare-se para receber elogios!
Ingredientes Mágicos (para 10 a 15 unidades):
- Morangos: 10-15 morangos grandes, firmes, impecavelmente lavados e *totalmente* secos.
- Brigadeiro dos Deuses:
- 1 lata de leite condensado (o segredo é usar um de boa qualidade!)
- ½ xícara de leite em pó (4 colheres de sopa generosas)
- 1 caixinha de creme de leite (para a cremosidade perfeita)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (o toque aveludado)
- Calda Crocante da Felicidade:
- 2 xícaras de açúcar refinado (o brilho irresistível)
- ½ a 1 xícara de água (ajuste para a consistência ideal)
- 1 colher de sopa de vinagre branco (o segredo da crocância)
- Algumas gotas de corante alimentício vermelho (para o visual vibrante)
- Opcional: Glucose de milho (para evitar a cristalização e garantir uma calda lisinha)
Modo de Preparo: Uma Sinfonia de Sabores
- O Brigadeiro Cremoso:
- Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo *sem parar*, até atingir um ponto firme (mais consistente que brigadeiro de colher).
- Transfira para um prato untado, cubra com filme plástico (encostando no brigadeiro para não criar película) e deixe esfriar completamente.
- A Montagem Perfeita:
- Envolva cada morango com uma camada fina de brigadeiro.
- Espete com um palito e leve à geladeira para firmar (pelo menos 30 minutos).
- A Calda Crocante:
- Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre (e a glucose, se usar) fora do fogo até dissolver completamente.
- Leve ao fogo médio *sem mexer*. Quando começar a ferver, não mexa mais!
- Teste o ponto: derrame uma gota em água fria. Se endurecer como vidro, com um “clec”, está no ponto (calda dura, entre 140-150°C).
- O Banho Mágico:
- Banhe cada morango na calda quente, girando rapidamente para cobrir por completo.
- Escorra o excesso e coloque sobre papel manteiga para esfriar e formar a casquinha crocante.
Dicas de Ouro para o Morango do Amor Perfeito:
- Atenção à Calda: Nunca mexa a calda depois que começar a ferver, senão ela cristaliza e estraga a receita.
- A Crocância Ideal: O segredo é uma casquinha fina, que “croque” suavemente ao morder.
- Morangos Secos: Garanta que os morangos estejam *completamente* secos antes de envolver no brigadeiro, para a calda não escorrer.
Atibaia: O Paraíso dos Morangos
A história do cultivo de morangos em Atibaia começou nos anos 50, com imigrantes japoneses e italianos. A cidade se destacou pela inovação, selecionando as melhores variedades e se tornando referência nacional em técnicas de cultivo.
Com cerca de 3 milhões de pés de morango e uma produção anual de 3 mil toneladas, Atibaia é, sem dúvida, a Capital Nacional do Morango! Que tal conhecer de perto esse paraíso?
Partiu Atibaia!
Aproveite para vivenciar essa experiência deliciosa em Atibaia! Hospede-se no Atibaia Residence Hotel & Resort, com sistema All Inclusive, piscinas aquecidas e muita diversão para toda a família. Confira os pacotes especiais para as férias de julho!
Quem Apresenta Essa Delícia?
Essa matéria é um oferecimento do Atibaia e Região Convention & Visitors Bureau (ARC&VB), que promove o turismo sustentável e o desenvolvimento da região de Atibaia.