Prepare-se para a Explosão de Sabores da Polenta Recheada!
Diretamente do coração da culinária italiana para a sua mesa, a polenta recheada é um prato que aquece a alma e conquista o paladar. A talentosa chefe Andressa Bescorovaine compartilha o segredo para criar essa maravilha gastronômica, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
O Segredo da Polenta Perfeita
A base dessa receita é a polenta, feita com fubá, que ganha um toque especial com um recheio generoso de carnes e embutidos. No restaurante onde Andressa trabalha, essa delícia é preparada em um tacho, uma panela grande que garante o cozimento uniforme e o sabor autêntico. Mas não se preocupe, você pode usar uma travessa de vidro ou alumínio para preparar em casa!
Ingredientes que Irão Transformar Sua Cozinha:
- 500g de fubá amarelo
- 250g de charque (opcional)
- 200g de bacon
- 400g de costelinha suína sem pele
- 200g de costelinha defumada
- 400g de carne bovina
- 200g de linguiça calabresa
- 150g de linguiça colonial
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates picados
- 150g de queijo parmesão ralado
- 500g de muçarela fatiada
- Molho de tomate a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Sal e alho a gosto
- Óleo para refogar
Passo a Passo Para Uma Polenta de Chef:
- O Segredo do Recheio: Comece refogando as carnes mais duras, como a costelinha suína, carne bovina, linguiça colonial, costelinha defumada e a calabresa. Adicione alho e cebola e refogue até dourar.
- Sabor Intenso: Acrescente os tomates, sal e deixe refogar até as carnes ficarem macias. Finalize com cheiro verde fresco.
- A Magia da Polenta: Dissolva o fubá em água fria e leve ao fogo com um fio de óleo e 2 litros de água. Cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo sempre para não grudar. Se necessário, adicione mais água.
- Montagem Divina: Em uma travessa, faça uma camada de polenta, adicione o recheio, muçarela e repita as camadas. Finalize com polenta e queijo parmesão ralado.
- Toque Final: Leve ao forno para gratinar por 10-15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Agora é só servir e se deliciar com essa explosão de sabores! Prepare-se para receber elogios e pedidos de bis. Compartilhe essa receita e espalhe o sabor da polenta recheada por aí!