Descubra o Segredo da Focaccia Perfeita: Receita Caseira e Dicas Imperdíveis!
Diretamente de Araraquara (SP) para a sua mesa! Flavia Rigolin, talentosa estudante de nutrição, compartilhou no ‘Sabor de Casa’ uma receita que vai te transportar para a Itália: a autêntica focaccia de fermentação natural. E o melhor? Você também pode prepará-la com fermento biológico!
Prepare-se para se deliciar com este pão italiano incrivelmente saboroso e versátil. Abaixo, o passo a passo completo para você arrasar na cozinha:
Ingredientes que Transformam:
- Farinha de Trigo: 500g (a base de tudo!)
- Água: 400ml (o segredo da hidratação perfeita)
- Azeite Extravirgem: 3 colheres de sopa (para um sabor autêntico)
- Sal: 1 colher de sopa (realçando cada ingrediente)
- Fermento: 120g de levain (fermento natural) ou 1 sachê de fermento biológico (sua escolha!)
A Cobertura dos Deuses:
- Tomates Cereja: 8 unidades (explodindo em sabor)
- Parmesão Ralado: 2 colheres (o toque italiano)
- Sal Grosso: 1/2 colher (realçando os sabores)
- Azeite Extravirgem: 1 fio (para um brilho irresistível)
- Alecrim: A gosto (o aroma que conquista)
Mãos à Massa: O Preparo Detalhado
Com Fermentação Natural:
- Ativação do Levain: Misture o levain com farinha e água até atingir o pico de fermentação (aproximadamente 4 horas).
- Mistura Inicial: Combine todos os ingredientes em uma vasilha até incorporar bem.
- Dobras Mágicas: Após 1 hora, inicie as dobras a cada 30 minutos (total de 4 dobras).
- Fermentação Lenta: Leve a massa à geladeira por 24 horas.
- Toque Final: Após o crescimento, adicione os ingredientes de cobertura a gosto.
Com Fermento Biológico:
- Simplicidade: Misture todos os ingredientes e deixe a massa crescer em temperatura ambiente.
O Gran Finale:
Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 40 minutos. Prepare-se para um aroma irresistível e uma focaccia dourada e crocante!
Dica Extra: Explore Novos Sabores!
Que tal experimentar diferentes coberturas? Azeitonas, cebolas caramelizadas, ervas finas… Use a criatividade e crie a sua focaccia perfeita!
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