Belém Surpreende: Sabores Amazônicos Exclusivos Criados para a COP 30!

Prepare-se para uma explosão de sabores! Chefs de cozinha em Belém estão elevando a gastronomia paraense a um novo patamar, criando pratos e sobremesas incríveis com ingredientes amazônicos autênticos para a Conferência do Clima (COP 30).

Açaí, cupuaçu, castanha-do-Pará… a riqueza da Amazônia em cada garfada! Mas não para por aí. Comerciantes e especialistas estão apostando alto na culinária local para encantar os visitantes da COP 30, mostrando a cultura paraense de uma forma irresistível.

A Amazônia no Seu Prato: Uma Experiência Única

Marcos Médici, influenciador gastronômico, destaca que a comida da Amazônia vai além da nutrição. É uma imersão na produção e na história por trás de cada ingrediente. Como ele mesmo diz: “Nossa gastronomia interage diretamente com a natureza”.

E a inovação não para! Sabores inéditos com a marca da COP estão surgindo por toda a cidade. Um exemplo? A sorveteria Cairu lançou o sabor COP 30, uma ousada combinação de pistache, doce de cupuaçu e castanha-do-Pará. Uma mistura do global com o regional que promete conquistar paladares.

Por que Pistache na Amazônia?

Armando Laiun, fundador da Cairu, explica que a ideia é atrair tanto os moradores locais quanto os turistas, oferecendo uma experiência gastronômica memorável.

Inspiração que Contagia

A iniciativa inspirou outros empreendedores, como a Recheios do Pará, que criou um bombom de chocolate com recheio de pistache, doce de cupuaçu e castanha-do-Pará. Diogo Ferreira, diretor comercial da marca, resume a proposta: “Mostrar que Belém está conectada com o mundo”.

Especialistas como Médici aprovam a combinação de pistache com ingredientes regionais. Para ele, essa mistura atrai turistas que buscam familiaridade em meio a novos sabores, criando uma experiência gastronômica acolhedora.

Sabores 100% Amazônicos: Uma Celebração da Biodiversidade

Enquanto alguns apostam na fusão de ingredientes, outros valorizam a pureza dos sabores amazônicos. A Gelateria Damazônia, por exemplo, lançou o sabor COP+, feito com cumaru, geleia de bacuri e crocante de castanha – ingredientes 100% da região.

Carlos Ferreira, proprietário da Gelateria, defende a riqueza da biodiversidade local: “Temos uma das maiores diversidades de sabores do planeta. Usar ingredientes importados é deixar de aproveitar o que temos aqui”.

Açaí com tapioca, cupuaçu com doce da fruta, bombom de pupunha… a lista de sabores regionais é extensa e irresistível!

Gastronomia Paraense: Mais que Sabor, Valorização da Cultura

Tainá Marajoara, chef e co-fundadora do projeto Iacitata, ressalta que a gastronomia paraense é um reflexo da diversidade e dos modos de vida da região. Para ela, é fundamental valorizar não apenas os ingredientes, mas também as comunidades que os produzem.

O projeto Iacitata já comercializou mais de 25 toneladas de alimentos sem agrotóxicos, provenientes de agricultura familiar e sistemas agroextrativistas. Uma iniciativa que promove a sustentabilidade e a valorização dos saberes tradicionais.

Marcos Médici finaliza exaltando a criatividade da gastronomia paraense, capaz de transformar ingredientes tóxicos em iguarias como a maniçoba. Uma alquimia de sabores que nasce da técnica, do tempo e da conexão com a natureza.