Prepare-se para Saborear o Piauí: Medalhão de Cabrito Seco com Purê de Requeijão Cardoso!
Diretamente do programa Clube Rural, uma explosão de sabor que vai te transportar para o coração do Piauí! A chef Larissa Batista revelou o segredo do medalhão de cabrito seco com purê de requeijão cardoso, uma iguaria que celebra a tradição local.
Quer impressionar no almoço de domingo ou em um jantar especial? Anote os ingredientes e prepare-se para receber elogios!
Ingredientes Mágicos:
Para o Medalhão de Cabrito:
- 500g de cabrito seco em medalhões – a estrela do prato!
- 1 colher de sopa de manteiga da terra – para um toque autêntico
- Mix de ervas secas ou frescas – o segredo do aroma irresistível
- ½ xícara de farinha de mandioca – para uma crocância surpreendente
- Sal e pimenta a gosto – o toque final do chef
- Mel do sertão – a doçura que equilibra os sabores
- Cachaça artesanal – para um toque especial e regional
Para o Purê de Requeijão Cardoso:
- 300g de requeijão tipo “cardoso” – o cremoso protagonista
- 200ml de leite integral – para a leveza perfeita
- 150g de mandioca cozida – a base suave e reconfortante
- 1 colher de sopa de manteiga – para aveludar o purê
- Sal a gosto – para realçar os sabores
Mãos à Obra: O Passo a Passo da Delícia
- Preaquecimento e Aroma: Aqueça o forno a 190°C. Em uma forma, disponha os medalhões de cabrito, adicione as ervas e leve ao forno por cerca de 10 minutos, até dourarem levemente.
- O Toque Secreto: Em um recipiente, misture o mel do sertão com a cachaça artesanal. Essa combinação será o toque final de sabor!
- O Purê dos Deuses: Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Amasse-a até obter um purê liso e homogêneo. Adicione o leite aos poucos, misturando sempre, e finalize com o requeijão cardoso ralado, incorporando tudo até obter um purê cremoso e irresistível.
- A Montagem Final: Em um prato fundo, espalhe uma generosa camada de purê de macaxeira. Acomode os medalhões de cabrito por cima e regue tudo com a mistura de mel e cachaça.
- Sirva e Surpreenda: Apresente essa obra de arte culinária aos seus convidados e prepare-se para os aplausos!
Dica Extra: Para acompanhar, experimente um bom vinho tinto ou uma cerveja artesanal gelada. Bom apetite!