A Incrível Saga do Queijo Serrano: Tradição, Família e Sabor Inigualável!
Prepare-se para uma história que vai te dar água na boca! No coração da Serra, um casal mantém viva uma tradição de quatro gerações na produção do autêntico Queijo Serrano. José Machado e Dona Salete dedicam suas vidas a essa arte, utilizando técnicas passadas de pais para filhos, em meio ao aroma inconfundível das tábuas de araucária.
Um Legado de Sabor e Tradição
* **Herança Familiar:** A paixão pelo Queijo Serrano corre nas veias da família Machado há gerações.
* **Produção Artesanal:** Cada peça é feita com amor e cuidado, seguindo métodos tradicionais.
* **Sabor Único:** A maturação em araucária confere ao queijo um sabor e aroma inigualáveis.
Os Segredos do Queijo Serrano
A EPTV Sul de Minas, em seu programa “Entre Serras e Queijos”, revela os segredos e curiosidades dessa iguaria brasileira. Descubra como José e Salete transformam 200 litros de leite fresco em até 30 quilos do mais puro Queijo Serrano, todos os dias, na propriedade herdada de seus bisavós.
O que torna o Queijo Serrano tão especial?
- A Maturação: As tábuas de araucária são essenciais para o processo, garantindo a respiração e o sabor característico do queijo.
- A Tradição: Um saber-fazer que atravessa gerações, mantendo viva a cultura local.
- O Selo de Origem: Em 2020, o Queijo Serrano conquistou a Indicação Geográfica, valorizando o produto, o território e a cultura da região.
Da Serra da Estrela aos Campos de Cima da Serra
Com mais de dois séculos de história, o Queijo Serrano carrega a influência do famoso Queijo da Serra da Estrela de Portugal. Adaptado ao clima e aos recursos do Sul do Brasil, tornou-se um alimento essencial das tropeadas e um símbolo da cultura local.
Não perca a oportunidade de saborear essa delícia! Seja em restaurantes, mercados ou diretamente com os produtores, o Queijo Serrano é uma experiência gastronômica que você não pode perder. E o melhor de tudo? Ao consumir esse queijo, você está contribuindo para a preservação dos campos nativos e da paisagem serrana!
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