🤯 Chocólatras, Unam-se! Existe um Emprego que Paga para Você Degustar Chocolate na Bahia! 🍫
Imagine ser pago para saborear os mais deliciosos chocolates! Parece um sonho, certo? Mas, para um grupo de sortudos na Bahia, essa é a realidade! Eles trabalham no Centro de Inovação do Cacau (CIC), em Ilhéus, e sua missão é identificar a qualidade dos cacaus e chocolates produzidos na região.
Localizado no campus da Universidade Estadual de Santa Cruz (UESC), o CIC tem um objetivo nobre: impulsionar o conhecimento sobre o cacau e o chocolate de alta qualidade, aprimorando a produção, a qualidade e a rastreabilidade das amêndoas.
💰 Quanto Ganha um Degustador de Chocolate?
Segundo Adriana Reis, bióloga e gerente de qualidade do CIC, a média salarial de um degustador de chocolate varia entre R$ 2.700 e R$ 4 mil. Nada mal para quem ama chocolate, não é mesmo?
O Centro de Inovação do Cacau surgiu em 2018 com a finalidade de:
- Aprimorar a qualidade do cacau brasileiro
- Elevar a reputação do produto
- Implementar metodologias e análises para garantir a excelência
Qual o Trabalho do Degustador?
O trabalho do degustador é:
- Caracterizar o cacau brasileiro
- Descrever os atributos sensoriais que valorizam o fruto
- Fornecer feedback valioso para o mercado
Como ressalta a gerente de qualidade do CIC, para ser um degustador, é essencial:
“Gostar de fazer isso, porque não é uma profissão tão fácil. A gente consome muito chocolate bom, mas também muita coisa ruim.”
🍫 Quem são os Clientes do CIC?
O CIC atende dois tipos de clientes:
- Produtores de cacau: Eles enviam amostras para avaliação sensorial, recebendo feedback para inovar e melhorar o sabor e aroma. Alguns também solicitam a avaliação do chocolate já pronto.
- Marcas de chocolate: Em busca de genéticas especiais, essas marcas contratam a análise do cacau, líquor e do chocolate.
🎓 Como se Tornar um Degustador de Chocolate?
Os profissionais do CIC foram selecionados após a divulgação de vagas na UESC, gerando grande interesse entre os estudantes. Quase 600 pessoas se inscreveram para as vagas!
O processo seletivo foi rigoroso. Na primeira fase, 550 candidatos foram eliminados. Dos 50 restantes, apenas dez foram contratados após um teste de aptidão sensorial específico para cacau e chocolate.
Atualmente, a equipe conta com oito “panelistas”.
⭐ Qual o Perfil Ideal de um Degustador?
O degustador ideal deve:
- Apreciar chocolates intensos
- Consumir chocolate mais de uma vez por semana
Segundo Adriana, o foco é:
“A avaliação sensorial de cacau, para ajudar o produtor a fazer essa transformação de qualidade.”
Além disso, é preciso ter uma aptidão genética para a metodologia de avaliação de cacau e chocolate.
🌱 A História de Weslem Martins
Weslem Martins, técnico de alimentos de Una (BA), sempre foi apaixonado por chocolate. Filho de agricultores, ele uniu sua paixão à sua formação e hoje trabalha com produção e análise de chocolates.
Ele foi um dos selecionados na primeira seleção do CIC e atualmente está afastado para concluir o mestrado em Genética Aplicada ao Cacau.
📝 Quer se Tornar um Degustador de Chocolate?
Siga estes passos:
- 🍫 Tenha afinidade com cacau e chocolates
- 🍫 Envie seu currículo para o Centro de Inovação do Cacau
- 🍫 Participe de uma triagem sensorial do CIC
- 🍫 Faça cursos de formação
O CIC oferece três cursos de formação sensorial, com foco em:
- Iniciantes
- Avaliação e reconhecimento de defeitos
- Familiarização com atributos positivos
Novas turmas serão formadas em breve! Inscreva-se no site Fórum do Cacau.
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