Cachaça Artesanal: Um Tesouro da Grande São Paulo Revelado! 🤫
Para os apreciadores de uma boa cachaça, Salesópolis, na Grande São Paulo, guarda um segredo precioso: alambiques familiares que são verdadeiros legados, transmitidos de geração em geração. No Dia Nacional da Cachaça, descubra essa tradição que pulsa forte no interior paulista! 🤩
Esqueça a correria da capital! Em Salesópolis, o tempo parece desacelerar, e a produção de cachaça artesanal segue rituais ancestrais. Em uma cidade onde todos se conhecem, os alambiques produzem, juntos, mais de 10 mil litros da bebida por mês. Impressionante, não é? 😮
O Segredo por Trás do Sabor Inigualável 🤫
O que torna a cachaça de Salesópolis tão especial? A paixão! Alambiqueiros dedicados buscam incansavelmente o melhor produto final, com processos que podem variar, mas com um objetivo em comum: a perfeição. E, claro, uma inspeção diária para garantir a qualidade! 😉
A cachaça vai além da caipirinha e se transforma em ingrediente versátil na culinária. Mas, em Salesópolis, ela é muito mais que isso: é história, é família, é tradição! 🥰
Conheça os Alambiques que Mantêm Viva a Tradição 🔥
Alambique Canabella: O Sonho de um Pai que se Mantém Vivo 💖
- Sob o comando de Jamilly Miranda Zirr, o Alambique Canabella se destaca em um cenário dominado por homens.
- Com alambiques de cobre e um processo de bidestilação, a Canabella garante uma cachaça pura, sem os malefícios da ressaca.
- A qualidade é tanta que a Canabella já conquistou prêmios internacionais e exportou milhares de garrafas! 🏆
Alambique Toninho Freire: Legado de Família em Cada Gole 👨👩👧👦
- Antônio Freire de Almeida, o Toninho, aprendeu a arte da cachaça com o pai e hoje mantém viva a tradição ao lado da esposa, Lúcia.
- Lúcia é a guardiã do fogo, controlando a temperatura para garantir o sabor perfeito da cachaça.
- Com cachaças brancas e envelhecidas em carvalho e umburana, o Alambique Toninho Freire oferece uma experiência única.
Alambique JM: Uma História que Começou em uma Chaleira 🫖
- João de Miranda, o patriarca do Alambique JM, aprendeu com o pai e hoje envolve toda a família no negócio.
- Do corte da cana à criação de licores, todos participam da produção artesanal.
- Apesar de produzir menos cachaça do que antigamente, o Alambique JM mantém a qualidade e o sabor que atravessam gerações.
Alambique Alvarenga: Mais de um Século de Tradição e Sabor ⏳
- Com mais de 100 anos de história, o Alambique Alvarenga é um dos mais antigos de Salesópolis.
- Joaquim Antônio Alvarenga mantém os processos artesanais, como a colagem dos rótulos com farinha e água.
- Com a ajuda do filho João, o Alambique Alvarenga produz cachaças brancas e amarelas, vendidas em diversas cidades da região.
Como é Feita a Cachaça Artesanal? 🤔
O processo pode variar, mas a essência é a mesma: cana-de-açúcar, paixão e tradição!
- Extração do Caldo: A cana é moída para extrair o líquido precioso.
- Fermentação: O caldo é colocado em tanques para fermentar e transformar o açúcar em álcool.
- Destilação: O álcool é aquecido no alambique, separando a cachaça do restante do líquido.
- Repouso/Maturação: A cachaça descansa para equilibrar os sabores e atingir o teor alcoólico ideal.
- Envasamento: A cachaça é filtrada, engarrafada e pronta para ser apreciada!
No Dia Nacional da Cachaça, celebre a tradição e o sabor da cachaça artesanal de Salesópolis! 🥳